Yapılışı

Peynirli pideye ilk olarak hamurunu yapmakla başlayın. Hamur karıştırma kabına unu, mayayı, tuzu, suyu ve zeytinyağını koyun ve hamuru yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra hamurun üzerini örterek mayalanması için 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcımızı hazırlamak için, taze soğanları, maydanozu, fesleğeni ve pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Doğradığınız malzemeleri bir kaba alın ve üzerine peyniri rendeleyip karıştırın.
Dinlendirdiğimiz hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış zeminde merdane ile 35-40 cm uzunluğunda 8-9 cm genişliğinde pide formu vererek açın. Açtığınız hamurun içerisine hazırladığınız harçtan bolca koyarak yayın. Hamurun kenarlarını harcın bir bölümünü örtecek şekilde içeriye doğru kıvırın. Hazırladığınız pideyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dk üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kenarlarındaki hamur kısımlara tereyağı sürüp dilimleyerek servis edebilirsiniz.