Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikascheiben hinzugeben und kurz anbraten. Die Tomaten (enthäutet und in Würfel geschnitten) hinzugeben und nochmals umrühren.

Die geschlagenen Eier darüber geben. Etwas schwarzen Pfeffer und Salz darüber streuen. Die Käsewürfel darauf verteilen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.